このたび、弊社ジビエ振興事業の一環として、2023年6月14日（水）に、こうべ市民福祉交流センター調理実習室におきまして、体験型イベントプログラム【いただきます。鹿肉ジビエクッキング】と題し、ひょうご県鹿肉を使用した鹿肉料理教室を企画し、開催を予定しております。
兵庫県産ジビエ「鹿肉」を、気軽に安全に、おいしく召し上がっていただくため、鹿肉料理専門店調理人のレクチャーのもと調理を体験し、食材としてのジビエの魅力を学ぶ料理教室を行います。
貴重な自然資源として「ニホンジカまるごと1頭有効活用」に触れ、食べて、自然との共生、地域社会貢献に繋げましょう。
お申込み枠に若干の余裕もございますので、お気軽にお問い合わせ、お申込みくださいませ。定員になり次第、受付を終了させていただきますので予めご了承ください。
【申込・問い合わせ先】
株式会社メリケンヘッドクォーターズ 体験プログラム運営事務局
TEL：078-362-1115
①参加者氏名
※複数の場合は参加者全員
②申込み確認が可能な連絡先
※確認の折り返し連絡をさせていただきます。
③当日連絡可能な連絡先
※代表者のみで構いません。
イベント詳細は下記ご確認くださいませ。
【開催日】2023年 6月 14日（水）
10:00~13:00（約3時間）
※受付 9:45~
鹿肉調理実習（150分）、試食会（30分）
【開催場所】こうべ市民福祉交流センター調理実習室
神戸市中央区磯上通3-1-32
※現地集合、現地解散
【持参品】エプロン、手拭き
【参加費】5,720円（税込）※材料費込み
【タイムスケジュール】(予定)
10:00~10:15 オリエンテーション（15分）
10:15~11:15 調理実習 下処理編（60分）
（部位の特徴、筋切り、膜処理、繊維方向）※兵庫県産鹿肉を使用
11:15~12:30 調理実習 加熱調理編（75分）
（安全でおいしい加熱調理法）
予定メニュー：ロースト、ステーキ
※メニュー変更の場合もあります
12:30~13:00 試食、懇親会（30分）
※順次終了、解散
【講 師】
鹿肉料理専門店「鹿鳴茶流 入舩」（神戸元町）
料理長 足立 征文、副料理長 國松 祐
ハイカラブルバード マネージャー 平野 友之
【申込・問い合わせ先】
株式会社メリケンヘッドクォーターズ 体験プログラム運営事務局
TEL：078-362-1115
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【ひょうごフィールドパビリオン（SDGs体験型地域プログラム）】
国内外の多くの方が訪れる2025年大阪・関西万博。これを機に、兵庫県は県全体をパビリオンに見立て、発信する「ひょうごフィールドパビリオン」を展開。SDGsを体現する活動の現場そのもの(フィールド)を実際に訪れ、見て、学び、体験する、SDGs体験型地域プログラムです。
「いのち輝く未来社会のデザイン」をテーマに開催される大阪・関西万博を舞台に、こうした兵庫の取り組みが国内外発信されます。
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弊社メリケンヘッドクォーターズが長年に渡り取り組んで参りました、ジビエ振興事業「ニホンジカまるごと1頭有効活用」の一環であり、「インテグリティに基づくワイルドライフマネジメントABC(衣食住)」と題したプログラムが
「ひょうごフィールドパビリオン」（SDGs体験型地域プログラム）として兵庫県から認定いただきました。
兵庫県産ニホンジカの革肉骨角全て「ニホンジカまるごと1頭有効活用」の取り組みを、様々なアプローチにより体験いただく機会を提供致します。
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2025年万博開催まで、さらには、その先まで続く国内外からの誘客や地域・ 産業の持続性を高める起点となれるよう、取り組んで参ります。
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引き続き、トレーサビリティの整ったシステムにより、地域の自然資源有効活用と地域振興に寄与し、【ニホンジカまるごと1頭有効活用のパイオニア】として、ファッション、自然資源、社会貢献、ひと、もの、世代を繋げる循環線としての役割を果たし、これからも社会へ貢献できるよう邁進して参ります。
引き続きご理解ご協力よろしくお願い致します。
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